|
|
Citruscouscous Met Merguezworstjes
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
: 3 rode pompelmoezen - 50 cl vers geperst sinaasappelsap - 3 eetlepels citroensap - 1 flinke eetlepel sesamzaad - 2 takjes munt - 500 g voorgekookte couscous - peper - zout - 5 eetlepels olijfolie merguezworstjes.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
De pompelmoezen schillen als een appel zodat de witte huid volledig meekomt en de partjes tussen de vliezen uitsnijden. Het sap opvangen, mengen met het sinaasappelsap en het citroensap. De schil van een van de sinaasappels raspen. De sesamzaadjes goudbruin roosteren in een pan met anti- aanbaklaag. De muntblaadjes fijnhakken. De couscous in een met heet water gespoelde kom doen en kruiden met peper en zout. Het vruchtensap aan de kook brengen, over de couscous gieten, goed mengen en 10 minuten laten zwellen. Olijfolie goed doorwarmen en door de couscous roeren, zodat de graankorreltjes niet aan elkaar kleven. Pompelmoespartjes, geraspte sinaasappelschil en gehakte munt erdoor mengen. Opdienen met in een beetje olie gebakken en doorprikte merguezworstjes.
|
|
|